コメント投稿、餅が膨らむ理由？

　餅の中には空気の小さい泡があるでしょう。これが過熱によって

膨張するのでしょう。また餅の固体成分も過熱によって柔らかく

なります。これら二つの原因によって膨らむのでしょう。

　　　　大槻義彦